Arxiu mensual: gener de 2013

Esferificacions i química gastronòmica

Publicat el gener 14, 2013 per Gerard

Darrere el procés de cuinat dels aliments s’hi amaga una química interessantíssima, complexa i menys coneguda per la ciència del que molta gent s’imagina. Els aliments estan formats de molècules molt diverses que es van transformant en aplicar-hi calor, però … Continua llegint →

Publicat dins de Química | Deixa un comentari

Tal dia com avui: Neix Isaac Newton

Publicat el gener 4, 2013 per Gerard

La natura i les lleis de la natura estaven amagades en la nit; Déu digué “Que hi hagi Newton” i tot va ser llum. Aquest epitafi, escrit pel poeta Alexander Pope, però no inscrit a la tomba per oposició de … Continua llegint →